給食レシピ『さつまいもグラタン』

更新日：2019年11月05日

＊さつまいもグラタン＊

【材料(4人分)】
・さつまいも　2本(500ｇ)
・玉葱(みじん切り)　1玉
・ベーコン(短冊切り)　60ｇ
・豆乳又は牛乳　200㏄　
・塩・こしょう　少々　
・ピザ用チーズ　適量　
・パン粉　少々
・オリーブ油　少々　　　
・乾燥パセリ　少々

【作り方】　
⓵　さつまいもは皮を剥いて切り、レンジで加熱するか蒸してマッシュしておく。
　　　(園では食感を残すために1/3量をコロコロに切って蒸し、2/3量をマッシュして混ぜます)

⓶　玉ねぎ、ベーコンをオリーブ油で炒め、塩こしょうをし⓵に加え、豆乳か牛乳でのばす。

⓷　⓶をカップやグラタン皿に入れ、チーズ・パン粉・乾燥パセリの順で盛りつける。
　　200℃のオーブンで10～15分焼いて焦げ目をつけできあがり。