マーボー丼ぶり（マーボー豆腐）

更新日：2020年10月08日

＊マーボー丼ぶり（マーボー豆腐）＊

天使幼稚園伝統の人気メニューです♪

これは園での子ども向けレシピなので、大人向けには豆板醤やラー油などでピリ辛にどうぞ☆

【分量　(4人分）】

・ごはん（1人あたり）　大人約240ｇ　子ども約100～140ｇ

＜マーボー豆腐＞

・木綿豆腐　2丁

・豚ミンチ　200ｇ

・玉葱　　1/2～1玉　　　　・人参　　1/4本

・にんにく、しょうが 各１/２～１かけ（お好みで）

・小ねぎ　1本

・砂糖　90ｇ　　　・しょうゆ 10ｃｃ　　　・酒10ｃｃ

・赤みそ 80ｇ　　　・サラダ油、ごま油 各大さじ1

・水溶き片栗粉　大さじ3～4（お好みのとろみ加減で）

【作り方】

①にんにく、しょうが、人参、玉葱をすべてみじん切りにする。

②豆腐はさいの目に切ってから、軽く水切りしておく。（ザルにあげる程度で大丈夫です）

③鍋に油を引き、にんにく、しょうがを入れてから火をつける。（弱火）

④香りが出てきたら豚ミンチを入れよく炒める。（中火）

⑤ミンチに火が通ったら人参、玉葱も加えよく炒める。

⑥調味料をすべて合わせ加え、味をととのえてから豆腐を加える。

⑦最後に水溶き片栗粉でとろみ、香りづけにごま油（お好みで）を加えてマーボー豆腐ができあがり。

⑧丼ぶりにするなら、ごはんにかけて。そのままマーボー豆腐としても。

⑨色みに小口切りにした小ねぎをのせる。