給食レシピ『粕汁』

更新日：2025年01月21日

＊粕汁＊

☆1/17(金)の給食で粕汁を出しました。天使幼稚園では一年に一度この時期に登場します。子どもたちも美味しく食べられるように酒粕は少なめで合わせ味噌と一緒に溶きます。寒い時期に食べると身体が温まるよとお話すると、「美味しかったからお家でもたべたい！！」という子がいましたので(*^^*)ご紹介したいと思います☆

【分量（4人分）】

・鮭切り身(コロコロにカットしたもの)　100ｇ　＋　薄口しょうゆ　小さじ1/2

・大根　150ｇ　　　　・ごぼう　30ｇ　　　　　　　・つきこんにゃく　80ｇ

・水　1000ｃｃ　　　　・顆粒だし　少々　　　　・みそ　（50ｇ前後）

・酒粕　40ｇくらい(お好みで)

【作り方】

①　水を火にかけ、顆粒だしを少々加える。（もちろん煮干しなどでだしを取っていただいてもOK！栄養価UP！)

②　ごぼうはささがきにして水さらし。つきこんにゃくはあく抜きしておく。

③　大根はいちょう切り又は短冊切り。鮭は薄口しょうゆで下味を付けておく。

④　①に②➡③の順に入れ、酒粕を溶き、みそを加えてお好みの味に調える。

※野菜類は冷蔵庫に余っているものがあればなんでも入れてくださいね(*^^*)